LABORATORIOS DE LARVA DE CAMARON EN ECUADOR
El inicio del negocio con mayor exportación no petrolera del Ecuador.
INDUSTRIA CAMARONERA
La industria Camaronera, después del impacto de la mancha blanca en 1999, ha ido incrementando sus exportaciones gradualmente, logrando en el 2019 ser el segundo país a nivel mundial con mayor exportacion de este crustáceo. El Ecuador exportó Usd. 3.89 miles de millones, con el 19.9% de la producción global de camarón, siguiendo de muy cerca al mayor productor que es India con 23.7%.
Por lo tanto el país es reconocido a nivel mundial, no solo por sus métodos de produccion en las fincas de engorde sino también en la selección genética y trabajo que se realiza en los laboratorios de camarón o CPL (Centros de Producción Larval).
Dentro de la economia ecuatoriana, el sector Camaronero ha tomado cada vez más relevancia, particularmente en lo que se refiere al comercio exterior. Desde hace dos décadas, el Ecuador considera al valor exportado de camarones un rubro significativo en el PIB.
Imagen 1.- Representatividad del valor de mercado representado por el sector Camaronero respecto al PIB durante los últimos cinco años. Fuente: Banco Central del Ecuador, 2021.
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LABORATORIOS DE CAMARÓN
En la producción de camarón, la larvicultura comprende el manejo de los camarones en sus primeras etapas y el desarrollo corporal del animal. Esto pasa luego del desove de la hembra que puede producir entre 5.000 y 300.000 huevos por expulsión, estos se rompen y son sembrados 16 horas después en tanques de larvicultura.
La palabra estadio corresponde a las diferentes etapas del camarón en estado de larva. "Básicamente en estas etapas son como las sala cunas de los bebes, son animales que necesitan condiciones completamente controladas como suministros de oxigeno y alimentación. Son animales de mucho cuidado para esta etapa de desarrollo inicial en la cual se da el proceso de desarrollo de partes importantes como son sus branquias y su tracto digestivo". Jorge Espinoza, Gerente Laboratorio Semacua, Empagran.
En este ciclo de los animales, estos son de tamaño microscópico y solo es posible verlos en laboratorio. Su desarrollo se compone de 4 etapas y cada una de ellas tiene diferentes faces que comprenden el desarrollo corporal de la larva:
Nauplio (5 fases)
Zoeas (3 fases)
Mysis (3 Fases)
Postlarva (10 fases hasta la cosecha)
En este tiempo las larvas sufren un proceso de transformación que permite dar inicio a la cría o engorde en piscinas para luego comercializar el camarón.
Los laboratorio de larvas de camarón tienen sus inicios en 1981, con el laboratorio Semacua, el cual fue el primer laboratorio a nivel mundial en dedicarse a la comercialización de esta "semilla" a las fincas de engorde. Hay que recordar que anteriormente las fincas sembraban sus piscinas con larvas salvajes cosechadas del mar.
ESTADIOS DE LARVAS DE CAMARÓN
NAUPLIO
El proceso de larvicultura inicia con el estadio de nauplio 5, en este estadio el camarón se alimenta de sus reservas vitenilicas. Es considerado el primer estadio del camarón fuera del huevo.
El nauplio se caracteriza por poseer un ojo neupliar y tres antenas que van creciendo, dependiendo de su fase de desarrollo.
ZOEA
En este estadio se inicia el proceso de alimentación. En esta etapa se da la abertura bucal y así mismo coincide con la abertura anal, de tal forma que el animal comienza ese proceso de alimentación exógena. El principal alimento son las micro algas y se contribuye el acostumbramiento del animal a una dieta artificial, como es el alimento balanceado con un 45 a 50% de proteína.
MYSIS
Las fases de mysis 1, 2 y 3, se da simultáneamente en tres días. Aquí se sigue proporcionando dieta artificial y un alimento que permite acostumbrar al animal a capturar su presa, que es lo que también va a comer en los estadios iniciales en piscinas.
POSTLARVA
En esta etapa el animal ya es omnívoro y carnívoro. Aquí ya se alimenta de artemia viva y se baja el porcentaje de la proteína de la dieta aproximadamente al 35%. La artemia se suspende en Pl8 y de ahí se da alimento balanceado, que es lo que el animal va a terminar comiendo en camaronera. El estadio de Pl10, se caracteriza por tener un desarrollo branquial completo, tanto peridopos, pleopodos y su telson. Es así que estos están listo de ser transportados a las camaroneras.
La larvicultura busca asimilar las condiciones del medio natural de estos ejemplares en condiciones controladas y complementándolas con dietas artificales que regulan su crecimiento en los estanques. Si no se tiene rigurosidad en el manjeo, se corre el riesgo de obtener altos porcentajes de mortalidad y un producto de baja calidad.
DATOS RELEVANTES
1. Hasta noviembre del 2020, en Ecuador existían 216.610 hectáreas dedicadas al cultivo de camarón; de las cuales, aproximadamente el 61% están ubicadas en la provincia de Guayas, 19% en El Oro, 10% en Manabí, 7% en Esmeraldas y el 3% en Santa Elena.
2. La Cámara Nacional de Acuacultura, es el gremio donde están ubicados los camaroneros. Su residente es el Sr. José Antonio Camposano.
3. La industria camaronera genera 216.00 plazas de trabajo, tanto directas como indirectas, especialmente en las zonas rurales, las cuales ven el sector acuícola su única fuente de ingresos.